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Receta de espaguetis con salsa de tomate fresco

Receta de espaguetis con salsa de tomate fresco


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Hay pocos platos tan clásicos y fáciles como los espaguetis con salsa de tomate. Pruebe esta encantadora versión con un poco de verde añadido de perejil y pimientos en el verano, cuando los tomates frescos están en su punto máximo.

45 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 300g de espaguetis
  • 4 tomates
  • 1 pimiento verde pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de chiles secos triturados (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal y pimienta negra recién molida

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 12min› Listo en: 17min

  1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada. Vierta la pasta y cocine durante 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
  2. Mientras tanto, escaldar los tomates en un recipiente con agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir y refrescar con agua corriente fría, luego pelar la piel. Quite las semillas y pique la pulpa.
  3. Mezclar los tomates con el pimiento picado, el ajo, el aceite de oliva, las guindillas, si se desea, el perejil y el condimento en una cacerola. Calentar esta salsa a fuego lento.
  4. Escurra la pasta, vierta en un plato para servir caliente y sazone con pimienta. Vierta sobre la salsa tibia, mezcle con la pasta y sirva de inmediato.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

La salsa necesitaba un poco de azúcar para domar el tomate. Pero es una comida FANTÁSTICA.-29 de octubre de 2009

Me encantó esta salsa, fácil de hacer con ingredientes frescos simples.-4 de mayo de 2009

Tan fresco y saludable, definitivamente volveré a hacer esto. No fue mucho más difícil que verter la salsa de un frasco, pero es más saludable y delicioso.-29 de septiembre de 2008


Salsa De Carne De Espagueti De Tomate Fresco Casera

No hay nada de malo con la salsa de espagueti de atajo: yo mismo uso una versión semi-casera de uno la mayor parte del tiempo. Es una versión más rápida que toma salsa de pasta enlatada y la anima un poco para darle un sabor casero. Lo he estado haciendo así desde siempre, y es una gran receta cuando quieres una buena salsa rápidamente. A mi esposo le encanta y eso es lo suficientemente bueno para mí.

Sin embargo, si nunca ha hecho una salsa casera con tomates frescos, esta es la época del año para hacerlo cuando los tomates están en su mejor momento. Si bien los tomates enlatados son una excelente salsa, y ciertamente también puede sustituirlos aquí, el sabor es simplemente excepcional cuando los tomates frescos están en su punto máximo.

Este es mi gran lote, salsa de espagueti casera, porque si está lleno de tomates y va a tomarse la molestia de hacer una salsa roja casera con ellos, ¡también puede hacer lo suficiente para las sobras planificadas! Ziti al horno o lasaña, ¿alguien? Esta salsa se congela maravillosamente, ¡y eso es exactamente lo que hago!

Prefiero servir mi salsa con espaguetis finos o pasta de fideos, mezclando un poco de salsa con los fideos cocidos y escurridos, luego cubriendo cada porción con salsa.
Una de mis herramientas de cocina favoritas en esta época del año es mi pelador de piel suave. . Me encanta este dispositivo por la forma en que atraviesa tomates y melocotones. No más hervir, y eso solo vale el precio de la entrada. Hay varias marcas disponibles ahora, aunque tengo el Zyliss. Recoja uno en su tienda de cocina local o en Amazon con su próxima compra allí. Puede comprar peladores de piel suave individualmente o en un juego ¡Y te prometo que te encantará!

Pelador de piel suave Zyliss.
¡Vamos a hacer esta salsa todos ustedes! Así es cómo.

Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, agregue 2 tazas de cebolla picada y cocine hasta que se ablande. Agregue el ajo - yo uso mucho aquí - 2 cucharadas, picado, y cocine un minuto más.

Agregue una lata de 6 onzas de pasta de tomate y cocine a fuego medio alto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. De hecho, dore la pasta de tomate en un poco de aceite en una sartén por sí solo, pero pensé que la mayoría de la gente no quiere ensuciar otra sartén. También funciona bastante bien de esta manera.

Agregue 8 tazas de tomates pelados, picados y todos los jugos retenidos junto con 1-1 / 2 cucharadas de azúcar granulada. Si está usando tomates enlatados, simplemente corte los tomates en la lata con un par de tijeras de cocina, luego agréguelos con su jugo a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Puede hacer puré con una licuadora de inmersión si lo desea, o puede dejarlo grueso.

Agregue 2 libras de carne molida a una sartén separada y cocine hasta que esté ligeramente dorada. También es posible que desee utilizar otras carnes, como carne de venado molida o salchicha de cerdo a granel o una combinación de ellas.

Escurra el exceso de grasa y agregue la carne a la salsa junto con 1 cucharadita de condimento italiano, 1 cucharadita de albahaca seca, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Si tiene hierbas frescas, ¡sustitúyalas absolutamente!

Agregue 1 taza de caldo de res o caldo y 3 latas (8 onzas) de salsa de tomate. Deje hervir la mezcla, reduzca y cocine a fuego medio-bajo, tapado, durante 2 horas o más. Pruebe, agregue 2 cucharaditas de perejil seco y condimento cajún al gusto, si lo usa. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

Hago otra versión más pequeña con tomates enlatados, ligeramente diferente de mi versión semi-casera, y espero conseguir esa durante el invierno, pero ciertamente durante la época del año en que los tomates locales no están en su apogeo y en temporada. , o cuando no tenga buenos tomates, aún puede hacer esta salsa con un producto de tomate entero enlatado de buena calidad.

Realmente me gustan los tomates estilo italiano San Marzano de Cento y uso 1 lata grande (1 libra 12 onzas) de tomates enteros y 1 lata grande (1 libra 12 onzas) de tomates triturados o triturados.

¡Mira algunas de mis recetas con tomates frescos aquí en Pinterest!

Receta: Salsa De Carne De Espagueti Con Tomate Fresco Casera

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 8 tazas de tomates pelados y picados, sin jugos
  • 2 libras de carne molida
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 2 hojas de laurel grandes
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1-1 / 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 taza de caldo de res o caldo
  • 3 latas (de 8 onzas) de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de condimento cajún (como Slap Ya Mama), o al gusto, opcional

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina un minuto más. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego medio alto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Agregue los tomates picados, o si usa lata, corte los tomates en la lata con unas tijeras de cocina, luego agréguelos con sus jugos y lleve a ebullición, reduzca a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Haga puré con una licuadora de inmersión si lo desea, o puede dejar grumos.

Cocine la carne molida en una sartén aparte, escurra la grasa y agréguela a la salsa junto con el condimento italiano, la albahaca, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el azúcar. Agregue el caldo de res y la salsa de tomate, hierva, reduzca y cocine a fuego medio-bajo, tapado, durante 2 horas o más. Pruebe, agregue el perejil y el condimento cajún, si lo usa, y ajuste los condimentos según sea necesario.

Notas del cocinero: Si bien variará según el tamaño de los tomates, necesitará entre 5 y 6 tomates grandes o alrededor de 4 libras en total. Fuera de temporada, sustituya 1 lata grande (1 libra 12 onzas) de tomates enteros estilo italiano y 1 lata grande (1 libra 12 onzas) de tomates en puré o triturados por tomates frescos. Me gusta usar tomates estilo italiano San Marzano de la marca Cento. Algunos tomates enlatados contienen azúcar, pruebe antes de agregar azúcar. Esta receta rinde aproximadamente de 12 a 14 tazas de salsa de carne, suficiente para dos comidas. A menudo reservo unas 6 tazas para hacer lasaña o ziti. Está bien sustituir el caldo de carne seco o la base de carne (como Better than Bouillon) con agua por el caldo de carne.

Variación: Sustituya la mitad de la carne molida de res por la mitad de la salchicha italiana, la carne de venado molida o la salchicha de cerdo cruda a granel (no la salchicha para el desayuno), o use una combinación de otras carnes para un total de 2 libras.

Olla de cocción lenta: Prepare como se indicó anteriormente, pero transfiéralo a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.

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Receta: espaguetis con salsa de tomate fresco y verduras asadas

Esta receta incluye pasos para hacer su propia salsa de tomate, ya sea para usar con los otros ingredientes enumerados o también para otros platos. Use sus propios tomates de jardín o tomates roma enlatados para un plato sabroso que incluye champiñones asados, brócoli y pimientos.

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Ingredientes

Salsa de tomate
Spray de aceite de oliva para cocinar
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria pequeña, picada
1 chalota picada
4 tazas de tomates maduros pelados, sin semillas y cortados en cubitos o una lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal agregada, escurridos
1/4 taza de vino tinto seco
1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
1/4 taza de albahaca fresca picada

1/2 libra mientras que los espaguetis de trigo
3/4 de libra de floretes y tallos de brócoli, pelados y cortados en trozos pequeños
2 champiñones portabella, cortados por la mitad y en rodajas finas
1 pimiento morrón rojo, amarillo o naranja, sin semillas y picado en trozos grandes
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
Pimienta recién rallada
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
  2. Para hacer la salsa, cubra una olla grande con aceite en aerosol y saltee el ajo, la zanahoria y la chalota a fuego lento hasta que comiencen a marchitarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, el vino, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Agregue la albahaca y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. (Para hacer una salsa más suave, enfríe y procese en lotes en una licuadora o procesador de alimentos). Reservar.
  4. Coloque el brócoli, los champiñones y el pimiento en la sartén preparada. Mezcle con aceite y vinagre. Ase unos 10 minutos hasta que esté crujiente o hecho a su gusto. Espolvorear con pimienta.
  5. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Drenar.
  6. En un tazón grande para servir, mezcle la pasta con 2 tazas de salsa de tomate. Cubra con las verduras asadas y espolvoree con queso parmesano.

Información nutricional

Calorías 363
Grasa total 4g
Proteína 15g
Carbohidrato 71g
Fibra dietética 4g
Colesterol 0 mg
Sodio 100 mg
Potasio 93 mg

Fuente: Guía y libro de cocina para un estilo de vida saludable para el corazón de la Clínica Cleveland (© 2007 Broadway Books)

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Pautas de cocción

Tienes que tomar 6 cuartos de galón. olla.

El aceite debe verterse y calentarse manteniendo el fuego a nivel medio.

La cebolla debe saltearse de 4 a 6 minutos (deje de cocinar cuando la cebolla se ablande) y luego, agregue la pimienta, la sal y los tomates.

Tienes que llevarlo a ebullición.

Después de reducir el fuego, debe cocinarse a fuego lento sin tapar durante 20 a 25 minutos. Puede detenerse cuando se espese.

Los espaguetis deben cocinarse según las instrucciones del paquete y luego, escurrirlos.

Debe agregar 1/4 taza de albahaca y también puede agregar azúcar a la salsa si lo desea.


Ingredientes

  • 3 onzas de espaguetis, secos o frescos de alta calidad
  • Sal
  • 6 onzas de salsa de tomate
  • 4 hojas grandes de albahaca
  • 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano recién rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Para la salsa de tomate:
  • 8 tomates ciruela maduros
  • 1/4 de una lata de tomates San Marzano
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo
  • Pizca de sal kosher
  • 6 dientes de ajo enteros
  • 2 tallos de albahaca, hojas
  • Nota: Varíe la proporción de tomates enlatados con respecto a los frescos según la temporada. Si hay tomates frescos y sabrosos, úselos todos frescos si los tomates carecen de sabor, complemente con enlatados.

Vídeo relatado

Hice esto ayer para el día de San Valentín, a mi esposo le encantó, pero estaba bien para mí. Esperaba mucho más de todo el trabajo que haces con los tomates. La próxima vez intentaré hacer esto en el verano, cuando los tomates están en temporada. Serví la salsa con pasta de cabello de ángel con sabor a limón y pimienta que era refrescante.

delicioso, fácil pero un poco aceitoso: reduciría la cantidad utilizada.

Delicioso y fácil: pensé que el ají dio un buen golpe.

Odio decirlo, a mi esposo, a quien le ENCANTA & # x27sgetti, esto no le gustó. No me importa mucho la salsa roja, así que no puedo decir mucho sobre ella, pero me pareció un poco sosa. Esta puede ser una buena receta básica, pero no creo que la vuelva a intentar.

Buen entrante básico para salsa. Estoy de acuerdo con Phoenix: debe duplicarse para servir cuatro.

Si le gusta la salsa abundante en sus espaguetis, esta receta no sirve para 4.


Espaguetis con Salsa de Tomate Fresco

El verano ha pasado en un instante y he tenido la intención de compartir este delicioso ¡Espaguetis con salsa de tomate fresco! No estoy seguro de ti, ¡pero he disfrutado los tomates durante semanas en tantas recetas diferentes!

Pero tengo que decir que, a veces, no me apetece mi salsa de tomate súper simple. A veces me encuentro con algo en una revista y no puedo esperar a ver cómo resulta. Me encontré con una salsa de tomate rallada hace un tiempo, y ni siquiera estoy seguro de en qué revista estaba. Cuando eso sucedió, me olvidé por completo de hacer la salsa y la receta se dejó de lado en mi mente por un tiempo. Afortunadamente, encontré esta receta en una revista reciente de Bon Appetit y esta vez la hice de inmediato.

Eso & # 8220 inmediatamente & # 8221 fue en realidad hace semanas, ¡pero armar una publicación de blog después de editar todas las fotos en medio de un verano divertido a veces se pospone! Pero técnicamente aún es verano y hay hermosos tomates por todas partes. lugar (y probablemente en sus jardines, si usted & # 8217re un jardinero talentoso & # 8230I & # 8217m tan celoso !!)

Proyecto #FreshSummer 2019:

Mi encantadora amiga Aggie de Aggie’s Kitchen y yo hemos creado un tema para cada mes de nuestro proyecto #FreshSummer. ¡Para el mes de junio, decidimos compartir algo que cada uno de nosotros hizo con pepinos! Asegúrese de ver la deliciosa ensalada de pepino y aguacate de Aggie y mi ensalada de maíz y pepino dulce de verano. El tema de julio fue la sandía. Visite el blog de Aggie para ver una deliciosa ensalada de feta de sandía con albahaca y yo compartí una ensalada asiática de sandía. El tema de agosto & # 8217 es TOMATES !! No se puede perder la fantástica ensalada de espinacas con tomates de verano de Aggie. ¡Es tan refrescante y perfecto para los tomates de fin de verano! Deberías unirte a Aggie y a mí durante todo el verano. Si haces una receta de tomate, etiquétanos en Instagram con #FreshSummer.

¡Síganos @savoringitaly y Aggie @aggieskitchen para ver nuestras historias y ver todo lo delicioso que está sucediendo este verano!

Aquí están los hermosos tomates que nuestra abuela en Calabria ensarta cada verano con sus amigos y familiares & # 8230 simplemente impresionantes.

Tenga en cuenta que el sabor de la salsa dependerá de los tomates que elija para la salsa. Busque arroz y tomates jugosos. Esta receta es totalmente vegana si no agrega el Parmigiano Reggiano y, por supuesto, la mantequilla. Puede omitir el queso y agregar un toque de margarina Earth Balance a la salsa.

Haga esto vegano sin usar la mantequilla y el queso Parmigiano Reggiano. ¡Si no tiene gluten, use su espagueti GF favorito! Usé espaguetis, pero esto también sería maravilloso con linguini o pasta de cabello de ángel. ¡Podrías agregar algunas aceitunas y un poco de pimiento picante si te gusta picante! Otra gran salsa de tomate para probar es Spaghetti al Pomodoro e Basilico.


Resumen de la receta

  • 1 ½ libras de tomates pera, pelados y cortados por la mitad a lo largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas más 1/2 cucharadita de sal marina fina, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 6 cuartos de agua
  • 12 onzas de espaguetis crudos
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 6 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano fresco rallado

Exprima el jugo y las semillas de las mitades de tomate en un colador de malla fina sobre un tazón, reservando los jugos y descarte las semillas. Pica finamente los tomates.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos o hasta que el ajo comience a dorarse, revolviendo constantemente. Agregue los tomates, los jugos reservados, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Aumente el fuego a medio-alto durante 15 minutos o hasta que el líquido casi se evapore, revolviendo ocasionalmente.

Ponga a hervir 6 cuartos de agua y las 2 cucharadas de sal restantes en una olla de 8 cuartos. Agregue la pasta a la olla y revuelva. Tape el agua de retorno hasta que hierva. Destape y cocine 8 minutos o hasta que la pasta esté casi al dente. Escurre la pasta en un colador sobre un tazón, reservando 1/2 taza de agua de cocción.

Agregue la pasta caliente y el agua de cocción reservada a la mezcla de tomate. Cocine durante 5 minutos o hasta que la salsa esté espesa y la pasta esté al dente, revolviendo para combinar. Alejar del calor. Espolvorea con albahaca. Coloque 1 taza de mezcla de pasta en cada uno de los 6 platos. Rocíe cada porción con 1/2 cucharadita de aceite restante, espolvoree cada una con 1 cucharada de queso.

Pasta fantástica que puedes comprar: la pasta seca artesanal italiana importada puede ser difícil de encontrar, pero vale la pena buscarla cuando quieres autenticidad. Está hecho con trigo de la más alta calidad, lo que le da un sabor superior, y la masa se extruye a través de troqueles de bronce, lo que da como resultado hermosas formas con superficies porosas a las que la salsa se adhiere fácilmente. También se seca lentamente, produciendo un producto más resistente.

Busque en los mercados locales de especialidades y las tiendas de comestibles en línea pastas artesanales importadas de calidad. Algunas de las mejores marcas:

Latini: Busque sus pastas tradicionales de trigo Senatore cappelli o Taganrog riccioli (rizos).

Benedetto Cavalieri y Martelli: Ambos producen excelentes espaguetis, bucatini y pastas cortas como penne y fusilli.

Pasta di Gragnano, Setaro y Gerardo di Nola: todos hacen formas tradicionales de la región napolitana de Campania, como candele (tubos largos y huecos en forma de vela, destinados a romperse), calamares (anillos cortos y anchos), paccheri (de gran tamaño rigatoni) y fusilloni (sacacorchos grandes).


Resumen de la receta

  • 15 libras de tomates firmes y maduros
  • ¼ de taza de agua
  • 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 pimiento dulce verde o rojo pequeño, picado (1/2 taza)
  • ½ taza de champiñones en rodajas (opcional)
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de perejil fresco cortado en tiras
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de semillas de hinojo, trituradas (opcional)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de albahaca seca, triturada
  • 2 cucharaditas de orégano seco, triturado
  • 1 cucharadita de mejorana seca, triturada
  • 1 cucharadita de pimienta

Lava los tomates. Retire los núcleos cortados en cuartos.

Coloque los tomates en una olla o hervidor de agua de 8 o 10 cuartos de galón. Caliente hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio. Cocine, sin tapar, durante 20 minutos. Presione los tomates a través de un molino de alimentos y devuelva los tomates al horno holandés. Deseche las semillas y la pulpa.

En una cacerola mediana combine el agua, la cebolla, el pimiento dulce y, si lo desea, los champiñones. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el pimiento estén suaves. Agregue a la mezcla de tomate. Agregue el ajo, el perejil, el azúcar morena, las semillas de hinojo (si lo desea), la sal, la albahaca, el orégano, la mejorana y la pimienta. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 2 horas o hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia. (Mida la profundidad con una regla al principio. Al final, la profundidad debe ser la mitad de la medida original).

Sirva la salsa picante en frascos de conservas calientes y limpios de un cuarto de galón o de una pinta, dejando un espacio libre de 1 pulgada. Limpie los bordes de los frascos y ajuste las tapas. Procese los frascos en una envasadora a presión a 10 libras de presión durante 25 minutos para cuartos de galón o 20 minutos para pintas. Permita que la presión baje naturalmente. Retire los frascos de la envasadora enfriar en rejillas. Rinde 4 pintas (16 porciones de media taza).


Método

Para hacer las albóndigas, todo lo que debes hacer es colocar todos los ingredientes en el bol de un procesador de alimentos y licuar todo a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.

Si no tienes un procesador, pica todo lo más finamente posible con un cuchillo afilado y licúa con un tenedor. Ahora toma trozos de la mezcla del tamaño de una nuez y dales forma redonda; debes terminar con 24 albóndigas. Luego, colóquelos en un plato grande o en una bandeja, cúbralos con film transparente y déjelos enfriar durante unos 30 minutos para que se endurezcan. Mientras tanto, precalienta el horno a fuego lento.

Luego, cuando esté listo para cocinar las albóndigas, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y, a fuego bastante alto, agregue 12 albóndigas a la vez y cocínelas hasta que estén crujientes y doradas por todas partes, agregando un un poco más de aceite según sea necesario. Esto tomará de 4 a 5 minutos por lote, así que a medida que estén cocidos, retírelos a un plato y manténgalos calientes, cubiertos con papel de aluminio, en el horno. Mientras tanto, cocine la pasta y caliente suavemente la salsa de tomate. También puede ver cómo hacer una pasta perfecta en nuestro video de la escuela de cocina en esta página. Luego escurre la pasta, devuélvela a la sartén y agrega la salsa de tomate, mezcla bien rápidamente y luego amontona en platos. Cubra con las albóndigas, espolvoree con un poco de parmesano recién rallado y termine con unas hojas de albahaca.