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Receta de albóndigas de cerdo chino

Receta de albóndigas de cerdo chino


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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cerdo
  • Carne picada de cerdo

Estas albóndigas son fáciles de hacer y tienen un sabor fantástico. Disfrútelo con arroz recién cocido.

53 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 3-4 porciones

  • 350g de carne de cerdo picada
  • 2 cebolletas, finamente picadas
  • 1 (2 cm) pieza de jengibre fresco, finamente picado
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 g de harina de maíz
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 6 cucharadas de aceite
  • caldo de pollo según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Combine la carne de cerdo picada, las cebolletas, el jengibre, los huevos, la sal, la harina de maíz (guarde 1 cucharada para usarla más adelante) y la salsa de soja en un tazón grande. Mezclar bien y formar 8 bolitas de igual tamaño.
  2. Calentar el aceite en un wok hasta que esté caliente. Freír las albóndigas hasta que estén doradas. Retirar con una espumadera, escurrir y reservar.
  3. Escurre todo menos 2 cucharadas de aceite en el wok y calienta. Agregue las albóndigas y el caldo de pollo suficiente para cubrirlas.
  4. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Mezclar el resto de la harina de maíz con un poco de agua. Agregue al wok y revuelva hasta que la salsa se espese.
  6. Transfiera las albóndigas y la salsa a un plato y sirva. Adorne con cilantro.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (9)

¡Me encanto esto! Agregué algunas migas de pan (aproximadamente la misma cantidad que la harina de maíz) y pizcas de semillas de sésamo para agregar un poco más de textura. También los cociné en el horno en lugar de freírlos, porque así no se deshacen. Un plato muy sabroso, gracias.-13 de abril de 2013

Acabo de hacer este delicioso plato y fue tan fácil y delicioso-10 de abril de 2012

Estos eran bastante sabrosos. Dos huevos hicieron que la mezcla estuviera demasiado húmeda para formar bolas. La próxima vez solo usaré uno, pero aparte de eso, funcionó muy bien para mí. Súper simple y lleno de sabor.-11 de febrero de 2015


Albóndigas De Cerdo Chinas

El cerdo es familiar en la sociedad. Muchas personas o industrias utilizan la carne de cerdo para elaborar alimentos o material alimenticio. El sabor del cerdo es más sabroso que el de otras carnes. Es por eso que la carne de cerdo se convierte en la carne favorita para hacer el menú variante. Muchos alimentos provienen de la carne de cerdo, incluida la albóndiga que puede ser su opción para prepararla. Puede ser tu merienda para comer con tu familia. Además de eso, muchas albóndigas de cerdo perfeccionarán su creatividad para servir un menú diferente de albóndigas de cerdo en común.


¿Amo las albóndigas tanto como a mí? Si es así, ¡esta receta de albóndigas de cerdo asiáticas con salsa de miel y jengibre se convertirá en un nuevo alimento básico de la familia!

Si lees Souffle Bombay, entonces saber solo cuanto ¡Me encanta una buena albóndiga! Creo seriamente que podría escribir un libro de cocina lleno de albóndigas o escribir una canción sobre ellas y cantarla con orgullo & # 8230 el segundo de los dos sería más fácil seguro, yo & # 8217m uno que estalla en canciones aleatorias con bastante frecuencia y de alguna manera las palabras simplemente fluyen & # 8230 ¡Pregúntale a mis hijos!

Dicen que soy como un rapero de esa manera & # 8230 sin las habilidades reales de rapear, ¡uno de mis pocos talentos, jaja! ¡Estoy un poco loco a veces!

¡Estas albóndigas de cerdo asiáticas con salsa de miel y jengibre son tan & # 8230so & # 8230SOOO deliciosas! ¡Son muy sabrosos, húmedos, fáciles de hacer e impresionarán a cualquiera que se cruce en el paladar! Las mentes de la gente se vuelan cada vez que las traigo lugares y luego en unas pocas semanas, ¡me dicen que los hicieron en casa! ¡Amo eso!

Cuando se trata de albóndigas de cerdo, trato de no usar ningún relleno y eso & # 8217 es parte de la clave de por qué son tan apestosos & # 8217 & # 8230 en mi opinión de todos modos, así que por eso, como un bono estas albóndigas de cerdo asiáticas con jengibre ¡La salsa de miel no contiene gluten!


Receta china de bolas de cerdo al vapor

La albóndiga al vapor es un alimento dim sum bastante común. Puede estar hecho de carne de res, pollo, pescado, camarones o calamares. Mi favorito de niños y apóstoles son las bolas de cerdo al vapor. Son suaves, maravillosos y sabrosos. En general, preparar albóndigas al vapor en casa es muy fácil. Esta receta es para albóndigas de cerdo al vapor, pero puedes sustituir la carne de cerdo molida por tu carne favorita. Lo que necesitas es carne de cerdo molida, hongos shiitake, cebollas espirituosas y castañas de agua.

Me encanta agregar castañas de agua a la mezcla de albóndigas. Agregará una agradable textura crujiente al dim sum. El hongo shiitake le da un agradable sabor terroso y agrega más cuerpo a las albóndigas.

Estas albóndigas son un gran aperitivo o parte de una comida completa. Para sabores verdaderamente chinos, cocínelo al vapor y sírvalo en una pequeña canasta de dim sum. Disfrútalo con salsa de soja o tu salsa favorita.


Albóndigas De Cerdo Chinas

  • Vista rápida
  • (2)
  • 30 M
  • 1 H, 30 M
  • Sirve de 2 a 4

Equipo especial: vaporizador de bambú

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 a 1 3/4 tazas de arroz pegajoso o arroz arborio
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1 cebolleta grande (partes blancas y verdes), finamente picada
  • 2 1/2 onzas de castañas de agua, finamente picadas
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre finamente picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera *
  • 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (o sake o jerez semiseco)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • Salsa de soja oscura *, para mojar

Direcciones

El día antes de que tenga la intención de preparar las albóndigas de cerdo para la cena, coloque el arroz en una olla o tazón grande, agregue suficiente agua fría para cubrir y déjelo en remojo durante la noche.

Aproximadamente una hora antes de la cena, escurra el arroz y esparza los granos en una bandeja para hornear con borde. En un tazón grande con las manos, combine el cerdo, la cebolleta, las castañas de agua, la clara de huevo, el jengibre, la salsa de soja, el vino de arroz, la sal y la maicena. Enrolle la mezcla en bolas de 2 centímetros (3/4 de pulgada). Deberías tener unas 40 albóndigas. Luego, enrolle cada albóndiga en el arroz para cubrirla bien. Coloque las albóndigas en un par de platos resistentes al calor que quepan en una vaporera de bambú, espaciando las albóndigas de 1/4 a 1/2 pulgada (1/2 a 1 centímetro). Apila los platos en la vaporera.

Coloque la vaporera sobre un wok u otra olla grande con aproximadamente una pulgada de agua. Encienda el fuego a alto y cocine las albóndigas de cerdo hasta que el arroz se ablande y la carne de cerdo esté bien cocida, aproximadamente 20 minutos desde el momento en que el agua comience a humear.

Cuando las albóndigas de cerdo estén listas, rocíe con aceite de sésamo y sirva caliente con la salsa de soya al lado.

* Salsa de soja clara versus oscura

Si se está perdiendo en el pasillo de comida asiática del supermercado, estamos aquí para ayudarlo. La diferencia entre la salsa de soja clara y oscura es la duración del envejecimiento, que también varía dependiendo de si la salsa de soja es china o japonesa. Para esta receta, lo ideal es que desee salsa de soja ligera china, que es más fina y de color más claro. No lo confunda con la salsa de soja & # 8220lite & # 8221 baja en sodio. La salsa de soja oscura china envejece más tiempo y tiene un sabor más dulce y una textura más viscosa. Si desea sustituir la salsa de soja de su supermercado todos los días (que técnicamente es una salsa de soja oscura japonesa) para ambos y terminarlo, simplemente comience con una cantidad menor y agregue más al gusto para que su plato no resulte demasiado salado.

Reseñas de probadores de recetas

Pat Francis

No tenía por qué haberme intimidado al hacer estas albóndigas de cerdo, ya que funcionaron bien de acuerdo con las instrucciones de la receta, mejor que bien. Estos eran pequeños bocados muy deliciosos y deliciosos. El aceite de sésamo rociado al final los elevó aún más. Las albóndigas también se mantuvieron juntas maravillosamente. Mantuve el primer lote, y luego el segundo, caliente bajo una lámpara de calor mientras preparaba el resto de la comida, y el tercer lote coció al vapor mientras comíamos. Un horno bajo serviría también. Consideré tener dos vapores a la vez y podría intentarlo la próxima vez, pero cocinarlos en secuencia no fue un problema. Como estaba un poco preocupado por cocinarlos completamente en 20 minutos, dejé que el primer lote durara unos 22 minutos. Intentar verificar la temperatura con un termómetro no salió muy bien, así que abrí uno y lo probé, y estaba completamente hecho y delicioso. Así que me sentí más cómodo con 20 minutos para los otros lotes. Mis albóndigas eran más grandes de lo que pedían, ya que estaba concentrado en el proceso de cubrir la carne con arroz y no era demasiado diligente para obtenerlas a 3/4 de pulgada. La mayoría de los míos medían entre 1 y 1 1/4 pulgadas. Mi preocupación era mantenerlos del mismo tamaño para cada lote para asegurar una cocción uniforme. Todo lo que pude encontrar fue algo llamado arroz pegajoso morado tailandés, una mezcla de herencia de blanco y morado, por lo que estos no eran exactamente nacarados. Si hubiera tenido más tiempo de planificación anticipada, habría probado un mercado asiático, pero fui con lo que pude encontrar rápidamente. Había exceso de arroz después de hacer esto, que herví para usar en otros platos.

Linda McElroy

Una vez que tome su primer bocado de estas albóndigas de cerdo, no podrá detenerse ni fingir que no tenía la intención de comer con avidez TODAS las albóndigas, solo ustedes dos. Advertencia justa. Los serví para la cena con una guarnición de brócoli al vapor, pero creo que también serían un excelente aperitivo. Estas jugosas albóndigas nacaradas estaban llenas de sabor a jengibre y un tierno crujido de las castañas de agua. Terminarlos con un chorrito de aceite de sésamo le dio aún más riqueza; no se salte este paso. Hice mi propia salsa de soja para mojar con soja, kecap manis, vinagre de vino de arroz y salsa de chile y ajo, ya que quería algo más que soja pura. Usé vino mirin ya que no tenía Shaoxing. Usé arroz para sushi y funcionó muy bien. No empapé mi arroz durante la noche debido a la supervisión de la planificación, pero 7 horas fue suficiente tiempo. Sin embargo, no necesitará más de 1 taza, ya que me sobró mucho arroz. Otro consejo para el arroz: escurra el arroz y colóquelo en una bandeja para rollos de gelatina forrada con un paño de cocina para absorber el exceso de agua y luego deje caer las albóndigas directamente sobre el arroz y gírelo cuando tenga unas 10 bolas allí. El arroz pegó muy bien. Usé mi olla de vapor de acero inoxidable grande con el inserto, y luego coloqué una olla de vapor plegable dentro de ella para hacer dos capas. Esto se ajusta a la mayoría de las albóndigas. Comimos el primer lote mientras se cocinaba el segundo. Si está utilizando una vaporera de metal, podría recomendar engrasar la sartén. No estoy seguro de si esto era necesario, pero no quería correr el riesgo de que mis adorables bolas nacaradas se adhirieran al inserto de la vaporera. Tendrá que averiguar qué hacer con el resto de la lata de castañas de agua, solo se usa la mitad de una lata de 8 onzas, por lo que también podría duplicar esta receta desde el principio y luego poder usar toda la lata! Esto hizo 40 bolas de media onza.

Sofia Reino

Lo que me llamó la atención cuando leí esta receta de albóndigas de cerdo fue que es similar a algo que había probado hace años en la casa de una familia china. Tenía la esperanza de que el recuerdo que tenía de las albóndigas de cerdo con arroz pegajoso volvería, y de hecho lo hizo. Si espera ser sorprendido por una mezcla de sabores increíblemente fuerte en su paladar, esta receta no es para usted. Esta es una receta muy simple en la que la carne de cerdo se condimenta lo suficiente para realzarla, y el proceso de cocción al vapor crea hermosas bolas nacaradas con sabores simples pero limpios y poderosos. Este es un hermoso aperitivo para disfrutar antes de una agradable cena ligera. En cuanto al tiempo, me tomó 20 minutos agregar el arroz a un recipiente con agua y dejarlo reposar durante la noche, picar los ingredientes (los puse todos en un procesador de alimentos) y mezclar todo. El vaporizador que tengo es muy pequeño, así que tuve que trabajar en lotes muy pequeños. Terminé haciendo 4 lotes con 8 bolas en cada uno. Cada lote tomó exactamente 20 minutos. Hice calentar el horno y coloqué las bolas que estaban hechas en una fuente de vidrio para hornear dentro del horno tibio. Realmente no creo que sea necesario comerlos muy calientes. Lo serví con salsa de soja simple, aunque creo que aderezar la salsa para mojar con un poco de calor u otros ingredientes aromáticos, tal vez incluso los mismos que se mezclaron con la carne de cerdo, llevaría los sabores a un nivel aún más alto. Esta es una receta para hacer de nuevo con seguridad. Pero recuerde, esta es una receta muy simple que tiene verdaderos sabores chinos y no americanizados que cubren la simplicidad de los ingredientes reales.


Albóndigas Chinas Fáciles

Esta es la receta de albóndigas chinas más fácil con ingredientes súper simples y una maravillosa salsa fresca.

Admito que me encantan las albóndigas porque la mayoría de ellas son bastante sencillas y súper ricas. Como amante de la olla caliente, varios tipos de albóndigas son siempre mis favoritas, sin importar las albóndigas de pollo, albóndigas de cerdo, albóndigas de ternera o albóndigas de camarón. Me encanta el fuerte sabor salado que compra la salsa. Entonces, mi versión común de albóndigas es como esta, con ingredientes muy fáciles y simples y una salsa para mojar favorita y bastante similar a la olla caliente.

La versión que Elaine presentó hoy es pura albóndigas de cerdo con cebolla verde y jengibre. Listo en 15 minutos, pero a todos los miembros de mi familia les encantan. Seguro que si se quieren otras verduras, se le pueden añadir unas finamente picadas. En comparación con las albóndigas fritas tradicionales, esta versión hervida en agua es mucho más fácil pero también bastante deliciosa. Si desea probar las tradicionales albóndigas fritas, consulte esta publicación: Albóndigas grandes chinas, que se conocen como albóndigas de cabeza de león.

La textura y el sabor de la mezcla de cerdo finalmente deciden la textura de las albóndigas. Para que estén lo más tiernas posible, suelo añadir un poco de agua y luego seguir con los condimentos. El paso clave aquí es remover la mezcla de carne en una dirección hasta que se vuelva bastante pegajosa.

Después de dar forma a las bolas, golpéalas varias veces con las dos manos para que las bolas estén lo más apretadas posible y ten cuidado con el fuego durante el proceso de ebullición.


¿Por qué las albóndigas de cabeza de león y rsquos deben cocinarse dos veces?

Las albóndigas de cerdo con cabeza de león y rsquos tienen un alto contenido de humedad. Si bien esta es la manera de asegurarse de que estén suaves y tiernos, también plantea un problema para unir los ingredientes. Por eso tengo que precocinar las albóndigas para evitar que se rompan durante un guisado prolongado.

Hay algunas formas de cocinar previamente las albóndigas.

  • El método más común es frito las albóndigas. Este método implica mucho aceite, que puede no ser la forma más práctica de hacerlo en casa.
  • El segundo método es blanquear las albóndigas en agua hirviendo durante tres minutos o hasta que la superficie esté cocida.
  • El tercer método que utilizo en esta receta es cacerola fríe las albóndigas con una sartén antiadherente. Este método es simple y requiere un mínimo de aceite. El único inconveniente es que las albóndigas de cerdo se aplanarán un poco durante la fritura.

Todos estos métodos reafirmarán las albóndigas y mantenlos en forma durante el guisado. No importa si la parte interior de las albóndigas aún está cruda ya que se volverán a cocinar por segunda vez.


Receta de mi tía & # 8217s

Mi tía hace estas albóndigas de perlas para la cena de Año Nuevo chino de nuestra familia todos los años. Son un placer para la multitud, ¡y ella hace muchos de ellos!

Espero que no esté leyendo esto, porque a lo largo de los años, hemos aprendido a no ser DEMASIADO entusiastas. Una palabra ansiosa, y obtendrás algunas albóndigas más en tu plato, Y ella saldrá triunfalmente de la cocina, con un plato más cuando todos pensaron que habían terminado con éxito el último lote para dejar espacio para los muchos otros deliciosos. platos en la mesa. Sin mencionar que siempre envía las sobras a casa con nosotros.

Sus albóndigas son deliciosas y, a veces, le gusta agregar algunos filetes de pescado molido a la mezcla para hacerlos más sabrosos, pero decidí seguir con una receta más tradicional de albóndigas de perlas. Y tengo que decir que estos pueden ser mejores que los de ella & # 8230


Direcciones

Combine el cerdo, los camarones, las castañas de agua, el jengibre, la cebolla verde, 1 cucharada. salsa de soja, vino, sal, 1/2 cucharadita. azúcar, 1 cucharada maicena y huevo.

Calentar aceite en wok. Agregue las albóndigas y cocine de 6 a 8 minutos, hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente.

Transfiera las albóndigas a 5 cuartos de galón. cacerola deseche la grasa. Agregue el caldo de pollo, 2 cucharadas. salsa de soja y 1/2 cucharadita. azúcar. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras tanto, quita el corazón del repollo. Corte la base de las hojas en cuadrados de 2 ''. Corta las copas de las hojas por la mitad. Coloque sobre la tapa de las albóndigas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Transfiera las albóndigas y el repollo a una fuente para servir.

Licúa 2 cucharadas. maicena y 3 cucharadas. agua y revuelva con los jugos de la sartén, cocinando hasta que espese un poco. Agregue aceite de sésamo y sirva sobre albóndigas.

NOTA: No se deje engañar por las largas instrucciones. ¡Esto no es difícil y es muy, muy bueno!


Receta de albóndigas de cerdo chino con col

Esta es una receta casera china de albóndigas de cerdo. Me ha costado un par de intentos, pero esta receta es exactamente lo que quería.

Un poco de historia sobre lo que estaba tratando de crear. Mi suegro solía hacer este plato increíble para la cena de Navidad antes de enfermarse. No tengo ni idea de cómo se llama, pero intentaré explicarlo lo mejor que pueda.

Imagina una olla grande, con una capa de repollo, luego estas increíbles crepas de huevo rellenas con una albóndiga de cerdo con cinco especias. Eran pequeños, del tamaño de una cucharadita. Según tengo entendido, calentaba una cuchara grande y la usaba para crear la crepe de huevo, luego ponía la albóndiga pequeña, la envolvía en la crepe de huevo y la ponía encima del repollo. Luego cubierto y horneado y guau.

En realidad, nunca aprendí esta receta de él, y desearía haberlo hecho. Estas albóndigas tienen el sabor del relleno de ese plato. En realidad, no he intentado recrear la envoltura de crepe de huevo. Uno de estos días lo intentaré. Al menos ahora tengo el relleno dominado.