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Pavo asado con patatas asadas

Pavo asado con patatas asadas


Se lava la carne. Lo corté por la mitad para que no me quedara tan bien (usé una jarra de barro) Sazonar con sal, pimienta, la mezcla de especias, frotar bien la taza con ellas, ponerlo en el bol, agregar 2 cucharadas de aceite de aceitunas, ramitas de tomillo y una copa de vino tinto (nada pretencioso, tomé vino del campo). Tapamos la jarra de barro con una tapa y la metemos al horno caliente a 160 grados durante 30 minutos. Después de 30 minutos volteé la carne y subí el fuego a 180 grados. Pasados ​​otros 40 minutos volteé la carne, le agregué las papas, las limpié y las corté en mitades o cuartos, según el tamaño de las papas. Agité bien el bol para cubrir las patatas con la salsa del bol y lo dejé en el horno hasta que las patatas estuvieran bien cocidas (pero no trituradas). Moví la carne y las papas a otro bol, tiré las ramitas de tomillo (solo quedaron las ramitas), y en la salsa restante agregué una cucharadita de almidón diluido en 2-3 cucharadas de vino tinto.

Herví la salsa y luego la puse sobre la carne y las patatas.

¡¡¡¡Buen apetito!!!!


Asado rápido de alitas de pavo en olla a presión

El pavo es un poco más difícil de cocinar que el pollo, se necesita más tiempo y más paciencia. Compré unas grandes alitas de pavo y tuve que cocinarlas rápidamente. Recordé que en los viejos tiempos, cuando la botella estaba en la tarjeta, mi abuela solía hacer bistec en kukta porque se hacía mucho más rápido que en el horno y no consumía tanta gasolina. A fuego lento en un máximo de una hora, cualquier filete estaba listo.

Dicho y hecho. El horno estaba ocupado con pasteles y no tenía mucho tiempo disponible, saqué la hermosa kukta (olla a presión, olla milagrosa) e hice un bistec simple y rápido.

La salmuera es una solución salina concentrada que, por ósmosis, aporta una hidratación especial a las carnes. ¡La diferencia es del cielo a la tierra! Lo mismo se hace con la carne magra de cerdo, por ejemplo, las chuletas. mira aquí la receta y los consejos útiles.

La duración del marinado puede variar desde unas pocas horas (para piezas pequeñas) hasta unos días (para aves enteras). Eso es lo que hizo Oana un filete de pavo entero súper tierno receta aquí.

En este caso, me salté el adobo de salmuera y acorté considerablemente el tiempo de cocción de este bistec de pavo. También puedes usar muslos de pavo pero se extenderá el tiempo de cocción.


También puse unos pimientos kapia en la bandeja, que junto con el ajo y el romero dejaron un delicioso aroma en la bandeja. Si no los tienes, no tienen baños, tal vez sin ellos, pero es preferible que estén allí también. Cambie toda la ecuación de la receta con su sabor a pimienta horneada.

Es un poco difícil para mí dar las cantidades exactas. Calcule, digamos, unos 200 g de carne cruda y 2 patatas por persona. El bistec va muy bien con una ensalada verde al lado.


Preparación:

1. Los muslos de pavo fueron hervidos previamente para preparar una sopa de fideos casera. Retirar de la sopa y dejar enfriar, esperando en un plato. Pelar las patatas, cortarlas en cubos más grandes y lavar con agua fría.

2. Corte las cebollas, preferiblemente en juliana o más pequeñas, en cubos como zanahorias. Calentar una sartén con 2-3 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y la zanahoria. Extinga con un abrillantador de sopa o agua tibia. Pon 2 cucharadas de pasta o caldo de tomate, mezcla, hierve 2-3 veces y apaga el fuego.

3. Poner las patatas en una cacerola o bol romano junto con los dientes de ajo en rodajas y la cebolla y la zanahoria endureciendo. Pica el perejil, incluidos los tallos que son preciosos por su sabor y vitaminas, y colócalo en el bol. Si desea otras especias, todos pueden poner, a su gusto, tomillo, pimentón, eneldo verde o seco, cilantro, pimienta de Jamaica, laurel, etc.

Deja algunas hojas de perejil para decorar al final. Mezclar todo en un bol, agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta y ahogar hasta la última papa con sopa o agua tibia. Coloca los trozos de carne uniformemente encima de las patatas, tapa el bol y mete al horno durante una hora para que se reduzca. Después de 45 minutos, verifique si ha bajado lo suficiente y se ha formado una salsa. Si es así, retire la tapa y deje que se dore durante otro cuarto de hora. Siempre me aseguro de que no se caiga del todo y se seque, pero que quede algo de salsa en el bol.

Si no se pone la tapa, se dora & # 8211 se quema demasiado rápido sin cocinar la comida. Para no moverme con la tapa, encontré un truco: reemplacé la tapa de barro de la vasija romana por una tapa de vidrio normal en el medio de la cual desatornillé el mango redondo, dejando libre el orificio por el que estaba sujeto el tornillo. De esta manera puedo ver a través de la tapa y no necesito quitar la tapa en algún momento para dorar lo que tengo en el recipiente porque el agujero en el medio de la tapa ayuda a dorar todo lentamente mientras hierve.

Alguien le preguntó qué podía hacer con la carne hervida después de sacarla de la sopa. Esta es una variante sencilla y sabrosa que me gusta mucho porque parece una bandeja campesina. Demasiado para el pavo con patatas. Sirve con encurtidos, pimientos en escabeche, cebollas o ajos y si no consideras demasiado esfuerzo con hot cake. Espolvoreé un poco de tomillo seco al final.


Guiso de pavo con patatas y salsa de tomate, al horno

La mayoría de las veces, cuando planeo preparar algo, trato de combinar ingredientes de temporada (especialmente verduras frescas del mercado, rara vez del mercado) con carne fresca expuesta por la galantería (solo compro lo que me gusta, no necesariamente lo que necesito ).

¿Cómo digo que es bueno comprar? Cuando me gusta un trozo de carne / cierto pescado, no solo compro la cantidad necesaria para la receta deseada, sino también algo extra. Hago paquetes en el congelador que etiqueto cuidadosamente para saber exactamente la fecha de congelación y qué tipo de carne se congeló. Por lo tanto, en el congelador guardo solo paquetes con una edad máxima de 1-3 meses, dependiendo del tipo de producto congelado.

¡Interesante invención de este congelador! Es difícil creer que un chef que se respete a sí mismo, ya sea aficionado o profesional, no use el congelador y el refrigerador correctamente.

Cuando no puedo encontrar qué carne / pescado quiero, utilizo el congelador con confianza, donde seguro que encontraré algo. Cada otoño congelo rápidamente verduras, especialmente tomates y pimientos / pimientos / rosquillas. No congelo espinacas, ortigas, guisantes, judías verdes, quimbombó, coliflor, brócoli. Me gustan estas hortalizas existentes en las góndolas del mercado, de determinadas empresas, que he probado a lo largo del tiempo. Las verduras (eneldo y perejil) siempre están en el mercado.

Para hornear para guardar en el congelador, hornee directamente al fuego (no en el horno de la estufa como los del mercado) a fines de agosto, principios de septiembre, berenjena y pimiento / pimiento, junto con estas verduras maduras para zacusca. con champiñones.

¿Qué recetas con carne de pavo preparamos en familia? La carne de pavo se usa con bastante frecuencia en la cocina de mi familia.

El escalope de pechuga de pavo no puede faltar en la receta de mi familia & # 8211 escalope de pavo con ortigas batidas y huevo de pato cocido.

Ingredientes necesarios en la receta: pechuga de pavo, patatas nuevas, pimientos y pimientos, tomates, jugo de tomate, eneldo y perejil verde, aceite de colza, sal gruesa, cebolla, ajo, hojas de laurel, granos de pimienta, ramitas de tomillo, ramitas de romero, raíces (zanahoria, apio, perejil, chirivía).

Hierva los palitos de pavo antes de hornearlos en el horno.

Solo compro grandes tallos de pavo, de más de 1 kg / pieza, cuando miro a través de las carnicerías de la carnicería. El guiso de pavo tiene mucha carne pero también un hueso grande más varios huesos de huesos que llenan la carne.

Para obtener una preparación final, fina, con carne blanda y tierna, se hierve primero el guiso de pavo. Al hervir el estofado de pavo, se obtiene un jugo maravilloso del que se prepara una sopa o caldo.

¿Por qué hierve el estofado de pavo antes de hornear? Al cocinar previamente el estofado de pavo, los huesos, después de que el estofado esté cocido, podrán desprenderse fácilmente de la carne y la carne se podrá cortar en rodajas.

Ingredientes

  • tocón de pavo,
  • Tomates,
  • pimienta,
  • Pimiento rojo,
  • Jugo de tomate.

Para hervir utilicé un guiso de pavo congelado por mí hace aproximadamente un mes y rodajas de pimiento morrón / pimiento, del que he congelado en otoño.

Escaldar la yema de pavo. El guiso de pavo congelado (no descongelar antes) se hierve en agua hirviendo y se tira la primera agua. El algodón escaldado se limpia bien de los rastros que quedaron cuando se limpió de plumas y plumón.

Si & # 8230. ?! Algún secreto culinario. Usando un tallo de pavo cultivado en el patio, no es necesario tirar la primera agua / agua hirviendo. Esta agua tendrá mucha grasa y no será negra por la espuma formada, sino transparente. En este caso, el copan ya no se escalda, sino que se hierve directamente en agua fría y se recoge la espuma formada.

Hervir una pechuga de pavo asada previamente. La pechuga de pavo escaldada y limpia se hierve en una olla más grande, en agua fría (agua para cubrir el muñón).

Si aún se está formando espuma, antes de hervir las raíces y los pimientos, se espuma bien el guiso con un espumador de cocina.

Se añaden raíces y pimientos al agua hirviendo cuando aparecen las primeras rayas de grasa y se ha eliminado toda la espuma formada.

Es hora de agregar sal gruesa a la olla.

Incluso si son grandes, los tallos de pavo no son de un pavo viejo, por lo que la carne no es gruesa ni dura.

Control de ebullición del guiso de pavo. Hervir la pechuga de pavo al calor adecuado, con la tapa en la olla, durante 1-1,5 horas, dependiendo del tamaño del tallo. La punta del cuchillo debe entrar fácilmente en la carne y no debe salir sangre.

Preparación de verduras utilizadas en la receta.

En una bandeja para hornear poner rodajas de pimiento morrón / pimiento, cebolla en rodajas, ajo en rodajas finas, papas peladas, enteras.

Direcciones

  1. Quemar pechuga de pavo en agua hervida.
  2. Hervir la pechuga de pavo, previamente asada, junto con las raíces y rodajas de pimiento morrón, pimiento.
  3. Prepare las verduras para hornear junto con el guiso de pavo.
  4. El estofado de pavo hervido se coloca en la bandeja de horno sobre las verduras. Ponga rodajas de tomate encima del tallo.
  5. Hornee un tallo de pavo pre-asado, formando una salsa de tomate.
  6. Sirva caliente, en platos planos.

Sazone con sal gruesa. Agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel, el tomillo y el romero a la sartén. Escurre el aceite de colza y mezcla todos los ingredientes con una cuchara.

La copa ya cocida está lista para hornear.

La brocheta de pavo ya cocida se retira del líquido hirviendo. La sopa se utilizará para preparar una sopa de bola de masa.

El pavo ya cocido se coloca sobre las verduras. En la sartén agregue unas cucharadas de la sopa en la que hirvió el copan.

Preparación de tomates para la formación de salsa de tomate. Corta los tomates frescos en rodajas y agrégalos al tazón ya cocido.

Alternativa. Puede utilizar tomates congelados en otoño, mantenidos a temperatura ambiente durante unos minutos, para que se puedan cortar en rodajas.

Hornear el muslo de pavo precocido.

Coloque la bandeja para hornear en el horno caliente de la estufa al calor adecuado. El horneado dura hasta que las patatas estén blandas, se forme la salsa de tomate y el copan se dore uniformemente.

El secreto del chef. Hacia el final del horneado, puede agregar jugo de tomate a la bandeja para hornear para obtener una preparación final con una salsa de tomate más consistente.

Sirviendo el plato.

La preparación se sirve en platos esparcidos con verdor espolvoreado por encima.

Para esta preparación puedes servir salsa de ajo o dientes de ajo.

El plato se sirve con una ensalada de pimientos horneados, pepinos y cebollas.

Los codiciosos de turno no rechazarán que la polenta humeante se sumerja en la maravillosa salsa de tomate.

Un vaso de cerveza fría es bienvenido para este plato.

Con el líquido y las verduras hervidas preparé una sopa con albóndigas.

Buen apetito, comerás y comerás en todas partes, ¡estés donde estés en el mundo! No descuide la carne de pavo en general y las pieles de pavo en particular. Los nutricionistas recomiendan la carne de pavo porque no contiene colesterol. Bien preparada, la carne de pavo no es dura ni de hada. Prueba esta receta y te convertirás en un fanático del pavo.


Palabras buscadas "pavo"

Lavé la carne y la puse a hervir en una olla, en agua con una pizca de sal, tapada. Recogí la espuma cuando se formó.

Lavar bien la carne y hervir en 4-5 litros de agua fría con un poco de sal. Cuando hierva, enciende el fuego, agrega unos 50 más

La cebolla se limpia, se lava y se pica finamente, la zanahoria se limpia y se corta en rodajas o se pasa por un rallador grande.

Poner la carne en un bol, añadir la cebolla que se da en el rallador pequeño, la patata también en el rallador pequeño, el pan rallado, los huevos, el ajo

Hervir las patatas, cortadas en cubos pequeños, unos 15 minutos. Mientras tanto, sofreír en 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.

Cortar la pechuga de pavo de forma que se obtenga una pieza rectangular de aproximadamente 20 x 15 cm (la puedes conseguir de varias

Cortar la pechuga perpendicular a la fibra de la carne, batir muy ligeramente con un martillo para carne y sazonar al gusto. Poner las piezas

Hervir la carne en 4 litros de agua fría con un poco de sal. Cuando hierva, coger la espuma y añadir las verduras enteras, limpias y

Para los fuduli sucios, la membrana gruesa, la piel, debe retirarse con cuidado, luego lavarse bien y mantenerse en agua con un poco de sal y vinagre.

El pollo (pavo) se corta en trozos pequeños y se hierve en agua con sal. Después de hervir, recoja la espuma de arriba y


Filete de pavo al horno

Cocido al horno a fuego lento, a partir de pulpa tierna de pavo, en salsa de vino, aceite de oliva y especias. Envuelve el filete en un aroma que te convencerá desde el primer momento.

Ingrediente: pulpa de pavo deshuesada, vino, ajo, aceite de oliva, pimientos picantes, pimentón, laurel, tomillo, sal, especias.
Alergenos: sulfitos (vino)
Peso: (elija a continuación)

Cocido al horno a fuego lento, a partir de pulpa tierna de pavo, en salsa de vino, aceite de oliva y especias. Envuelve el filete en un aroma que te convencerá desde el primer momento.

Ingrediente: pulpa de pavo deshuesada, vino, ajo, aceite de oliva, pimientos picantes, pimentón, laurel, tomillo, sal, especias.
Alergenos: sulfitos (vino)
Peso: (elija a continuación)

Otras golosinas

Sopa de pollo al estilo griego

Un clásico de las sopas: agria con limón, con pollo tierno y fresco y crema cremosa, la sopa de pollo al estilo griego mima tus gustos desde el primer sorbo.

Ingrediente:
pechuga de pollo, cebolla, pimiento kapia, pimiento, zanahoria, apio, limón, crema agria, huevos, eneldo, especias.
Alergenos: leche, huevos, apio.
Peso: (elija a continuación)

Albóndigas de pollo y salsa de ajo

Crujiente y sabroso, hecho con pollo fresco, sazonado con moderación, pero lo suficiente para sentir el sabor, especialmente cuando se sirve con salsa de ajo.

Ingrediente:
pechuga de pollo, huevos, agua mineral, harina, pan rallado, cereales para cocinar, ajo, sal, especias.
Alergenos: harina (gluten), huevos, leche, salsa de soja.
Peso: (elija a continuación)

Ensalada Boeuf

Siempre en la mesa navideña y más allá, la ensalada de ternera con ternera tierna y sabrosa mayonesa casera es el aperitivo para todos los gustos.

Ingrediente:
pulpa de res, patatas, zanahorias, pepinos en vinagre, rosquillas en vinagre, mayonesa casera (huevos, mostaza, limón), mostaza, especias.
Alergenos: mostaza, huevos.

Peso: (elija a continuación)

Sarmalute en hojas de ternera

Una alternativa popular al chucrut en hojas de col, con la misma composición sabrosa de cerdo y ternera que las hace innegables en las comidas con los seres queridos.

Ingrediente: pulpa de cerdo, pulpa de res, arroz, pasta de tomate, cebolla, hoja de vid, tomillo, especias.
Peso: (elija a continuación)

Helado de chocolate casero

Ingrediente: chocolate negro, cacao, leche, nata montada natural, yema de huevo, azúcar, azúcar invertido, jarabe de glucosa.
Alergenos: leche, huevos.
Peso: (elija a continuación)

Lasaña

Un clásico plato italiano, al gusto de todos, cocinado al horno siguiendo la receta paso a paso a partir de capas de carne picada fresca, con salsa de tomate y salsa cremosa Bechamel.

Ingrediente: ternera, cerdo, pasta, parmesano, mozzarella, mantequilla, leche, albahaca fresca, nuez moscada, jugo de tomate, cebolla, harina, zanahoria, apio, ajo, sal, especias.
Alergenos: apio, leche (lactosa), huevos, harina (gluten). Puede contener trazas de mostaza y soja.
Peso: (elija a continuación)

Lasaña de setas

Ingrediente: champiñones, parmesano, ajo, mantequilla, mozzarella, leche, láminas de lasaña, harina, aceite de oliva, vino, perejil verde, especias.
Alergenos: harina, huevos, leche, vino (sulfitos).
Peso: (elija a continuación)

Sopa de res

La tierna carne de res viene con un aroma que no se puede confundir, y las papas, pimientos, zanahorias, guisantes y judías verdes se equilibran con buen gusto en la sopa desde el tercer lugar en la parte superior de los más pedidos.

Ingrediente:
pulpa de res, patatas, cebollas, pimientos morrones, pimientos kapia, zanahorias, apio, pasta de tomate, borscht, guisantes, judías verdes, alerce, sal, especias.
Alergenos: salvado de trigo (gluten), apio.

Peso: (elija a continuación)

Albóndigas de cerdo marinadas

Las albóndigas preparadas con cerdo se combinan con una salsa de tomate y pimienta kapia que las convierte en la mezcla perfecta de sabores. Agréguelos a un puré de papas cremoso para una comida decente.

Ingrediente: pulpa de cerdo, ajo, patatas, huevos, harina, jugo de tomate, pimentón, cebolla, mantequilla, eneldo, sal, especias.
Alergenos: huevos, harina (gluten), apio, mantequilla.

Peso: (elija a continuación)

Te podría gustar a ti tambien.

Puré de perejil

Ingrediente: chirivías, patatas, leche, mantequilla, especias.
Alérgenos: leche
Peso: (elija a continuación)

Polenta

Una guarnición tradicional y cremosa gracias a la abundante mantequilla, que acompaña a muchas delicias, desde guisos de verduras hasta platos de cerdo, pollo o pavo. ¿Cómo lo prefieres?

Ingrediente: maíz, mantequilla, sal.
Alergenos: mantequilla.
Peso: (elija a continuación)

Frijoles horneados

Elaborado en casa, sabroso y consistente, con un aroma equilibrado de especias mezcladas en la cantidad justa. El mismo plato tradicional pero sin humo, perfecto para un día de ayuno.

Ingrediente: frijoles, cebollas, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, laurel, estragón, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Macetas de verduras

Una mezcla de verduras llena de vitaminas en un plato ligero pero abundante, ideal para servir como guarnición o plato principal para los que ayunan o son vegetarianos.

Ingrediente: calabacín, tomates, zanahorias, pimientos kapia, pimientos morrones, cebollas, pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Estofado de patatas

Entre los favoritos de muchos, el guiso de patatas frescas se prepara en salsa de tomate, y la cebolla, el ajo y el tomillo le dan un sabor especial.

Ingrediente: patatas, cebollas, ajo, pasta de tomate, laurel, tomillo, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Pilaf con champiñones

Amado tanto por los pequeños como por los grandes, el cremoso pilaf viene con champiñones y otras verduras frescas salteadas y condimentadas, en una mezcla de sabores que complementará perfectamente el aroma de cualquier delicia que sirva.

Ingrediente: arroz, champiñones frescos, cebollas, zanahorias, pimientos morrones, pimientos kapia, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Comida de judías verdes

Un plato ligero, vegetariano pero sabroso, con judías verdes y otras verduras frescas cocidas tanto como sea necesario en una salsa de pasta de tomate, como en casa.

Ingrediente: ejotes, cebollas, zanahorias, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, pimientos kapia, eneldo, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Puré de patatas

Una receta clásica, elaborada con patatas frescas, machacadas y mezcladas con leche y mantequilla, en un puré cremoso y aterciopelado, amado por todos.

Ingrediente: patatas, leche, mantequilla, sal, especias.
Alergenos: leche.
Peso: (elija a continuación)

Patatas rústicas

Se pueden agregar a la mesa como guarnición junto a un plato de carne o se pueden disfrutar como plato principal: ¡papas al horno con cebolla y carne ahumada será del gusto de todos!

Ingrediente: patatas, cebollas, cuello de cerdo ahumado, perejil, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

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